Beignets Malgache (Mofo Gasy)

Ingrédients : 

Pour 24/30 Mofo gasy

500 g de farine de riz

300 g de farine de blé

4 œufs

2 sachet de levure

1 l d'eau chaude

300 g de sucre

Préparation :

Diluez la levure dans l'eau chaude ,

Mélangez les farines, le sucre les œufs dans un saladier,

Versez au fur et à mesure l'eau chaude afin d'obtenir une pâte lisse,

Chauffez le moule et badigeonnez les alvéoles d'huile,

A l'aide d'une louche, remplir chaque alvéole,

(Ne remplir qu'au 2/3 pour ne pas déborder à la cuisson)

Cuire 1 à 2 minutes puis retournez et poursuivre la cuisson.

Si vous n'avez pas de moule à Mofo Gasy, vous pouvez utiliser un moule à grosses madeleine

en acier car directement au feu qui donne un résultat identique avec une forme différente.