Coeur de zanak'omby

Très facile à réaliser,voiçi une recette d'une rare finesse réalisée à partir d'éléments les plus simples !

Nous devons cette recette à notre ramatoa (cuisinière) Josette.

Si vous ne pouvez avoir du coeur de bébé zébu le veau est très proche au niveau du goût.

Pour 4 personnes

1/2 litre de soupe à l'oignon de la veille,
De l'eau de vanille,
1c à café de sucre en poudre ou du miel,
1/2 citron ou lime vert,
Sel, poivre blanc
1 c à café de fécule manioc ou p de terre ou maïs
1/2 coeur de jeune zébu ou de veau
Anamamy tsotra (doucette-mâche)
Purée pomme de terre carotte.

Si vous ne pouvez disposer de l'eau de vanille,

remplacez sucre et eau par un quart de sachet

de sucre vanilliné pour gateaux.