Gateau Tarot

Pour 8 personnes

400 g de tarot,
4 œufs,
180 g de sucre,
140 g de farine,
1 sachet de levure chimique 
1 c à soupe de rhum (toaka).

• Épluchez le tarot , coupez le en  morceaux,
• Faites le cuire à l’eau pendant 30 minutes à feu moyen,
• Réduisez en purée et mettez de côté.
• Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse,
• Ajoutez  la farine, la levure,
• Mélangez délicatement, la purée de tarot avec l'appareil,
• Ajoutez le rhum.
• Versez la préparation dans un moule à cake beurré,
• Mettez au four à 190° pendant environ 45 minutes,
• Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.