Ingredients-3

Ail Amande Arachide Baie rose Bambou Basilic Cacao Café Canelle Câpre Cardamone Carry (Curry)2 Céleri Cerfeuil Cheveux d'ange Chicorée Ciboulette Citron Citronnelle (Mélisse) Clou de girofle

Coco rapé Colombo Coriandre Cornichon Cresson Cumin Curcuma Double concentré de tomate Echalotte Estragon Farine de manioc Fécule de pomme de terre Fécule de riz Fenouil Fenugrec Galette de riz 22cm Galette de riz 31cm Gingembre Girofle Glutamate Laurier (feuille) Lavande

Mangue Manioc Menthe Moutarde Muscade Nouilles chinoises Oignon Olive Orange Origan Oseille Paprika Pates jaunes Pavot bleu (graines) Persil Pili-pili Piment Poivre blanc Poivre noir Poivre rouge Poivron

Riz basmati Riz complet Riz gluant Riz long Riz rond Riz rouge Romarin Safran Sauce poisson (Nuoc-man) Sauce soja Sauge Sésame Soja Tamarin (gousses) Tapioca Thé noir Thym Vanille Vermicelles Verveine

 

 

Coco râpé     —⇑—

 Le Cocotier est une espèce de palmiers de la famille des Arecaceae, décrite par Carl Linné.

Le cocotier n'est donc pas un arbre mais une plante monocotylédone. Son fruit est la noix de coco,

gros fruit ovale, dur et vert qui pèse jusqu'à 1,5 kg et apparaît sur une spathe entre les longues feuilles pennées. Wikipédia

 

 

• les noix de coco immatures contiennent un liquide sucré, l'eau de coco, qui est une boisson rafraîchissante ;
• la pulpe de la noix de coco est comestible. Elle peut également être râpée puis pressée pour en extraire le lait de coco ;

 

 

Colombo    —⇑—

 

 

Le colombo est d'une part un mélange d'épices (variante du curry) et d'autre part une recette de la cuisine indienne devenue depuis le xix^e siècle une des recettes emblématiques des cuisine antillaise et guyanaise.

 

 

 

 

Coriandre      —⇑—

 

 

  La coriandre ou coriandre cultivée (Coriandrum sativum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères).

C'est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne.Les feuilles sont généralement utilisées fraîches en accompagnement ou comme condiment.

Les fruits séchés, souvent confondus avec des graines, sont utilisés comme épice. Moulus, ils sont un ingrédient de base de nombreux mélanges, tels que les currys.

La coriandre est également une plante médicinale, reconnue notamment pour faciliter la digestion.

On en tire une huile essentielle utilisée en aromathérapie, dans l'industrie alimentaire pour son arôme et comme agent de senteur en parfumerie, dans les cosmétiques ou les produits sanitaires (Wikipédia)

 

 

  

Cornichon       —⇑— 

 

 

Le cornichon est une plante herbacée annuelle de la famille des Cucurbitaceae,

cultivée pour ses fruits, récoltés avant maturité et consommés principalement comme condiment.

Le nom scientifique est Cucumis sativus, le même que celui du concombre. Wikipédia

 

 

 

cresson        —⇑—

 

 

 

 Le Cresson de fontaine ou Cresson officinal est une espèce de plantes potagères de la famille des Brassicaceae.

Il ne faut pas le confondre avec d’autres « cressons »

comme le cresson de terre et le cresson alénois ou passerage

Ces deux dernières espèces poussant dans les lieux secs. Wikipédia

 

 

 

 

 

 

 

Cumin      —⇑—

 

  Le cumin est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées.

Le cumin est originaire du Proche-Orient.

Il y est apparu comme épice, à fumer ou pour apprêter des mets, puisque son goût est terreux lorsque non apprêté.

Il est de la même famille que le persil. Wikipédia

 

 

 

 

 

Curcuma       —⇑—

 

Le curcuma (Curcuma longa) est une plante herbacée rhizomateuse vivace du genre Curcuma de la famille des Zingibéracées originaire d'Inde et de Malaisie.De ses rhizomes réduits en poudre est extraite l'épice homonyme.

Le curcuma, ingrédient principal des carry/curry, est particulièrement présent dans la vie socioculturelle du sous-continent indien,où il est considéré comme une plante exceptionnelle en regard de ses nombreuses propriétés(épice, conservateur de nourriture, agent colorant, cosmétique et médicinal).S'il est répandu dans le sud-est de l'Asie depuis l'antiquité, le curcuma est également l'objet de nombreuses études scientifiques dans le monde entier, afin de mieux cerner ses propriétés alimentaires et médicales.

 

 

  

Double concentre de tomate     —⇑—

 

 

 Le double concentré de tomates est un produit industriel que l'on trouve principalement en boîte de conserve.

Pouvant se conserver jusqu'à plus de deux ans, c'est un condiment très apprécié.

Lors de la pleine saison de récolte des tomates, on peut aussi le fabriquer à la maison et le conserver en bocaux ou au congélateur.

 

 

 

 

 

 

Échalote      —⇑—

 

 

L'échalote est une plante bulbeuse de la famille des Amaryllidacées, cultivée comme plante condimentaire et potagère.

Le terme désigne aussi le bulbe lui-même, qui fait partie depuis longtemps de la gastronomie française.

Au Québec et au Nouveau-Brunswick, elle est appelle « échalote française » (le mot « échalote » étant plutôt utilisé pour nommer la cébette).

 

 

Estragon      —⇑—

 

 

L’Estragon, Artemisia dracunculus, est une espèce de plantes herbacées vivaces semi-persistantes de la famille des Astéracées originaire d'Asie centrale,

Cultivée pour ses feuilles parfumées à usage condimentaire.

L'estragon fait partie de la liste des plantes reprise dans le Capitulaire De Villis. Wikipédia